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吃素越吃越胖的原因都有什么呢
2016-05-30来源:寻医问药网

不少减肥的女士以为吃素能大量减肥,现今虽然吃素减肥是一个风潮,还有些肥胖型高血压患者因为医生嘱咐夏季要饮食清淡而选用素食。营养医师提醒:不妥吃素同样会发胖,甚至肥胖。素食的烹调手法决定其热量及脂肪含量。吃素越吃越胖的因素都有什么呢?

素食多“隐性脂肪”

素菜没有肉类,自身脂肪含量较低,不少人就以为吃素就能保证健康,广医三院营养科医师曾青山说,纯素菜较荤菜类口味差些,烹饪过程中,一般多用油多放调味料,增多素菜的香味和口感。这样一来,人在不知不觉中反而会摄取更多隐形脂肪。

也会引发多种疾病。这样的例子不少,我们在生活也发现不少长期吃素的僧人尼姑不少存在肥胖。“肉食不是百病的元凶,素食不能防百病,关键都是看你如何吃,吃多少。”曾青山说。

一周二日素,身体有好处

有人认为,豆腐加青菜,既补充了蛋白质又含有维生素和植物纤维,能保证**营养。曾青山说,豆类和蔬菜的氨基酸不完整,必要与荤菜相配合,可以出现完整的氨基酸。并且,植物性食品中所含的锰元素**很难吸收,只有肉类食品中所含的锰元素方便被**吸收。

完全不吃荤(也包括不吃牛奶鸡蛋)的人,营养不均衡,免疫机能较弱,方便患各种传染病,还方便发生贫血、骨质疏松等疾病。而正常人一周内选用一到两天吃素,减不吃荤的高脂肪摄取,清肠道,对心脑血管更有益处。因为,素食中总碳水化合物和膳食纤维含量更高,饱和脂肪(坏脂肪)显著降低。

拒肉别拒蛋

目前的事实证明,吃蛋类和奶类的素食并不会带来重要的营养缺少。所以,假如你只是由于减肥的目的吃素,不吃肉,可别不吃鸡蛋不喝牛奶酸奶。不然人是瘦下来了,但疾病上身,整体人精神萎靡,也方便显老。

吃素分人群

严格来讲,营养师并不提倡长期完全吃素。假如有人想尝试,也要看当时的身体条件。曾青山说,吃素者必需为身体素质非常好的成年人。下列几种人就建议不要吃素了:

1.身体自身比较瘦弱、抵抗力差的人。

2.所有生长发育期的孩子,正处在长身体的期间,会引起发育不良。

3.计划要BB的女士,若常吃素,可致雌激素水平降低而引发孕育障碍。

4.女士月经期间、月子期。

5.更年期妇女,会加重“更年期综合征”。

吃素越吃越胖的因素都有什么呢?完全吃素的人,除了注意多吃豆类、菇类、菌类、蔬菜食品,还要请教营养师补充复合维生素、膳食纤维素等。

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